Corea del Sur inicia el fin del consumo de carne de perro

Corea del Sur vive este verano un periodo histórico, al ser la última temporada en la que el consumo de carne de perro es una práctica comercial permitida en el país. Con la entrada en vigor de una ley nacional que prohíbe la cría, sacrificio y venta de estos animales para consumo humano a partir de febrero de 2027, el sector restaurantero tradicional enfrenta una transición definitiva hacia nuevos modelos de negocio.

Durante décadas, los tres días del calendario tradicional coreano marcados como los más calurosos del verano representaban la época de mayor actividad económica para los establecimientos especializados. Históricamente, se creía que el consumo de este caldo ayudaba a combatir la fatiga por el intenso calor, una creencia que ha perdido fuerza entre las generaciones más jóvenes del país asiático.

El cambio cultural ha sido impulsado por una mayor conciencia sobre el bienestar animal y un incremento en la adopción de mascotas en los hogares surcoreanos. Ante este panorama, el gobierno ha implementado planes de apoyo para que los granjeros y propietarios de restaurantes puedan realizar una transición económica hacia otras actividades comerciales, buscando mitigar el impacto financiero del cierre definitivo de sus operaciones.

Aunque algunos comerciantes han expresado resistencia ante la medida, las autoridades mantienen firme el cronograma de implementación para erradicar esta práctica. El debate ha sido seguido de cerca por organizaciones internacionales de derechos animales, las cuales celebran el avance legislativo como un hito en la protección de los animales domésticos en la región.

La prohibición marca el cierre de una etapa polémica en la gastronomía surcoreana, reflejando una transformación en los valores sociales del país. A partir de los próximos meses, los esfuerzos se centrarán en la reconversión de los espacios de trabajo y en garantizar que la transición sea respetuosa con los sectores involucrados antes de la fecha límite establecida.